Welcome to our store
原材料の小麦粉は国産にこだわり、北海道産の「春よ恋」を使用しています。ベーグルといえば春よ恋と言われるほど相性が良い小麦粉です。他の小麦粉と比べ、もっちりしつつ、むぎゅっとした引きのある食感に焼き上がります。
天然酵母とは野菜や果物、米、穀物などに付着している野生の酵母菌を乳酸菌、酢酸菌などが一緒に存在する状態のまま、自然にまかせて育て、パンを作るための酵母にしたものです。 当店ではレーズン酵母を主に使用し、ベーグル独特のむっちりとした食感を生み出しています
私の暮らす瀬戸内地方では一年を通して温暖な気候でその気候で育った美味しい野菜や果物がたくさんあります。そんな地元食材をなるべくベーグルにも使用し、素材の味も楽しめるベーグルをお作りしています
